La mia prima esperienza di ristorante italiano a Vancouver è a Ask For Luigi. Sono andato lì con il mio amico Alberto per la prima volta nell'inverno del 2014 e non sapevo molto dell'italiano allora.
Quando ero piccolo, non c'era un ristorante italiano a Yangzhou e Nanjing, quindi la mia unica impressione di "italiano" è mangiare Pizza Hut al tavolo con un coltello e una forchetta. Sì, Pizza Hut era considerata un ristorante "decente" allora ei bambini erano felici di organizzare feste di compleanno lì. Più tardi ho iniziato a conoscere i diversi stili di "cibo occidentale", a conoscere le differenze tra francese e italiano e a capire perché Pizza Hut è in realtà americano e gli italiani non aggiungono ananas alle loro pizze. Penso che sia simile a Panda Express non è cinese.
Ask For Luigi era uno dei ristoranti italiani più raccomandati di Vancouver. Siamo andati lì a pranzo in autobus, e il vicino non è stato molto piacevole. Il vicino è molto depresso e ci sono alcuni vagabondi. Ma dopo quel tempo, sono tornato più volte a provare cibo diverso perché il gusto è perfetto. Ho provato spaghetti bolognese e cavoletti di bruxelles durante la mia prima visita. Spaghetti bolognese sono la mia scelta sicura per qualsiasi ristorante italiano che non conosco, e Ask For Luigi ha cucinato fantastici spaghetti e ragù. Il tempo di cucinare gli spaghetti è giusto. Tuttavia hanno cambiato il menu e ora hanno spaghetti nero e rigatoni alla bolognese.
Ho notato che hanno sempre una scelta di ravioli, rigatoni/penne, spaghetti, pappardelle, fusilli e risotto. Non conosco lo chef, ma deve essere un maestro della pasta. Per me, è come se potesse cucinare allo stesso tempo il noodle Lanzhou, il noodle Dandan e il noodle Suzhou. Come un’ospite, hai solo diverse scelte di pasta e non servono le pizze. Penso che lo chef vuole che gli ospiti gustino le sue creazioni e che siano più facili da preparare per il cibo. Questo è accettabile per me perché hanno sempre cibo fresco e il menu ha sempre una sorpresa per me. Il mio preferito corrente nel menu di pranzo e cena è le pappardelle con ragu di anatra. Onestamente, non ho mai visto una combinazione del genere prima d'ora. Il ragù è saporito ma non troppo grassa. La quantità di sale è giusta. la parte più importante è che penso sempre che le pappardelle siano difficili da cucinare rispetto ad altri tipi di pasta, ma le hanno cucinati al punto giusto.
Hanno anche un menu per il brunch, e il mio preferito è la pancetta di maiale. La pelle è croccante e gommosa. La carne interna non è affatto grassa. Con un morso, si ottiene una boccata di sapore delizioso di barbecue e un po 'di sale marino. So che devo andare in palestra dopo questo, ma mi piace ancora questo senza rimpianti. Hanno anche dei dessert interessanti, per esempio la torta all'olio. Hanno anche iniziato a servire lo spritz per il brunch ora. Mi fa mancare già Venezia!
Allora, dopo che ho visitato l'Italia e ho approfondito la conoscenza dell'autentico cibo italiano, penso ancora che rappresenti un buon livello di cucina italiana a Vancouver. Non come in altri posti come Italian Kitchen chi mi serve penne crude e polpette troppo salate, Ask For Luigi è un posto a cui porto i miei migliori amici.
Photo source: https://www.straight.com/food/73082/ask-luigi-vancouver-and-bring-pasta-feast
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